チーズ料理の会　4月　

本日のMENU

アボカドとフェセル・シェーヴルのオードブルスープ

モッツァレッラ詰め　ふきのとうのフリット

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菜の花とベーコンのフォンティーナミニキッシュ

新にんじんと豆とツナのリコッタ和え

新ごぼうのグリル・パルミジャーノとバルサミコ酢のマリネ

春野菜のゴルゴンゾーラパスタサラダ

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ナムルとクリームチーズの韓国風海苔巻き

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タケノコとチーズたっぷり焼ロールキャベツ

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ベイクドストロベリーチーズケーキ

ワイン３種

★　アボカドとフェセル・シェーヴルのオードブルスープ　★

チーズ： フェセル・シェーヴル

フェセル = かご　ほとんど熟成させていないミルクのような赤ちゃんチーズに

アボカド＋レモン汁＋牛乳をミキサーで攪拌して作ったスープ

うっすら黄緑に蟹の赤　エビの白　チャイブとディルの鮮やかな緑がとっても綺麗☆

まさしく “THE 豆乳”　胡椒で味を調えるとさっぱり新緑の季節のお味♪

★　モッツァレッラ詰め　ふきのとうのフリット ★

チーズ：　モッツァレッラ

モッツァレッラにアンチョビを混ぜたものをふきのとうにつめて揚げたフリット

ふきのとうの苦味とアンチョビの塩味が絶妙なハーモニー

あつあつを食べてもらいたいとキッチンにこもるチズリエ師匠

たくさんの料理を前にして１５分ほどおあずけ状態の参加者

はらぺこで食べたフリットはとっても美味　空腹は最高の調味料ですなぁ♪

★　菜の花とベーコンのフォンティーナミニキッシュ　★

チーズ： フォンティーナ

パイシートをお花がさいたような形にして春を表現

フォンデュに使うイタリアのハードチーズは熱によくとける

菜の花のかおりと　ベーコンの塩味が食欲をそそる一品 d(´▽｀)b

★　新にんじんと豆とツナのリコッタ和え　★

チーズ： リコッタ

生でたっぷり食べたい新にんじん

豆で水玉模様を演出

オリーヴオイル＆ワインビネガーで召し上がれ ヽ(´ー｀)ノ

★　新ごぼうのグリル　パルミジャーノとバルサミコ酢のマリネ　★

チーズ： パルミジャーノ・レッジャーノ

ごぼうをそのままオーブンでやいたものに

たっぷりのパルミジャーノをかけたとってもシンプルなサラダ

ベビーリーフがごぼうのアクを和らげてくれます

★　春野菜のゴルゴンゾーラパスタサラダ　★

チーズ： ゴルゴンゾーラ・ドルチェ＆ピカンテ（４：１）＆パルミジャーノ

ファルファッレにゴルゴンゾーラソースをからめた春のパスタ

管理人の大好物　ブラックオリーヴを拾い食いしたのは内緒の話

★　ナムルとクリームチーズの韓国風海苔巻き　★

チーズ： クリームチーズ

酒のつまみに　花見のお弁当にぴったり　先生おすすめ海苔巻き

ナムルとはご飯にごま油と塩を混ぜ込んだものに野菜などをのせた韓国料理

カルフォルニアロールにいんすぱいあ〜されて

チーズも一緒に巻いてみたところ絶品だったらしい

★　タケノコとチーズたっぷり焼ロールキャベツ　★

チーズ： グリュイエール＆パルミジャーノ

ロールキャベツは北欧の定番料理

お野菜をがっつぃり食べれて体もあったまる

キャベツにチーズの相性はとってもGOOD (*´Д`)ｳﾏｰ

今日の食材

チューブのアンチョビペースト＠BALENは使いやすそう （・∀・）

昔はその辺でとれたふきのとうも

今ではスーパーで買う物になってしまいました

★　ベイクドストロベリーチーズケーキ　★

 チーズ： クリームチーズ

ココアクッキーのタルト台に

生のいちごをたっぷり使ったピューレをクリームチーズ混ぜ

１時間ほどじっくり焼いたチーズケーキ

切り口の色がとっても春らしい♪

半分はおもちかえりして旦那さまへのお土産にしました☆

最近食べてばっかりなのは気のせいだろうか orz

体重計がこわひぃぃぃぃ